每次喝完牛奶都會出現(xiàn)胃腸不適，甚至還有脹氣、拉肚子的情況。從網(wǎng)上搜到幾款植物奶，說可以替代牛奶補(bǔ)充蛋白質(zhì)。這個說法是真的嗎？
什么是植物奶？
植物奶不算真正的奶制品，它是以谷物、堅(jiān)果或是豆類為主要原料，通過磨漿、均質(zhì)或是酶解等工藝，形成一種濃漿類的植物蛋白飲品。
植物奶可以替代牛奶嗎？
植物奶與牛奶有互相補(bǔ)充的作用，不是簡單替代的作用。但是有些人，例如乳糖不耐受人群喝不了牛奶，通過植物奶補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)、一些膳食纖維和鈣也是可以的。
植物奶有哪些營養(yǎng)價(jià)值？
補(bǔ)充蛋白質(zhì)選豆奶。因?yàn)槎鼓毯械牡鞍踪|(zhì)成分比較高，經(jīng)常會達(dá)到 3 %以上，而且大豆蛋白本身也是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸的組成比較均衡，因此通過豆奶來補(bǔ)充蛋白質(zhì)是可以的。
補(bǔ)充膳食纖維選燕麥奶
燕麥奶除了蛋白質(zhì)的品質(zhì)比較好一點(diǎn)之外，還含有很高的膳食纖維。根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，一般作為液體食物，每 100 毫升的膳食纖維含量大于 3 克就可以算是高膳食纖維食品。
很多植物奶里，每百毫升的膳食纖維含量超過了3克，還含有一些可溶性多糖，例如 β -葡聚糖等功能性糖，這些牛奶里基本沒有。植物奶可以作為一種日常飲品，適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。但是絕不是單純地喝植物奶就可以完全滿足日常需要。
植物奶適合什么人群喝？
所有人都比較適合喝植物奶。因?yàn)橹参锬汤锊缓瑒游镄猿煞郑瑢儆诹隳懝檀硷嬈罚瑫r也不含有乳糖。
乳糖不耐受人群，可以放心喝駱駝奶和羊奶嗎？
不管是駱駝奶還是羊奶，都是現(xiàn)在比較小眾的奶源，它們都含有一定的乳糖。根據(jù)檢測數(shù)據(jù)顯示，它們平均所含的乳糖量比牛奶略低。乳糖含量低，對身體造成不適的反應(yīng)或癥狀也就相應(yīng)輕一些。
專家提醒：只要含有乳糖，就有可能因乳糖不耐受導(dǎo)致胃腸不適感，只是由于個體差異性，每個人表現(xiàn)出的不適感有輕有重。
駱駝奶和羊奶，真的比牛奶的營養(yǎng)價(jià)值高嗎？
駱駝奶之所以比較貴，最主要還是因?yàn)樗漠a(chǎn)量低，并不是因?yàn)樗臓I養(yǎng)素含量比牛奶高。通過《中國食物成分表》的數(shù)據(jù)顯示，駱駝奶與普通牛奶相比而言，蛋白質(zhì)含量差異不大，但鈣含量鮮駝奶比鮮牛奶要低。
羊奶的營養(yǎng)素含量與牛奶的營養(yǎng)素含量沒有太大的顯著性差異，如果在味道上能夠接受的話，羊奶可以替代日常的牛奶。如果接受不了羊奶的味道，專家還是建議將牛奶作為良好的蛋白質(zhì)、鈣的食物來源。
乳糖不耐受人群應(yīng)該喝什么奶？
乳糖不耐受人群最合適的方式是喝酸奶，酸奶是很好的牛奶替代品。因?yàn)樗崮探?jīng)過發(fā)酵后，乳糖成分就被分解了。
健康小貼士
1.植物奶不算真正的奶制品，屬于一種濃漿類的植物蛋白飲品。
2.植物奶與牛奶有互相補(bǔ)充的作用，不是簡單替代的作用。
3.補(bǔ)充蛋白質(zhì)選豆奶，補(bǔ)充膳食纖維選燕麥奶，但是絕不是單純地喝植物奶就可以完全滿足日常需要。
4.駱駝奶和羊奶平均所含的乳糖量比牛奶略低。
5.乳糖不耐受人群最合適的方式是喝酸奶。
