早餐是中小學(xué)生一日三餐不可或缺的一餐，對于生長發(fā)育尤為重要，也是保障學(xué)習(xí)效率的基礎(chǔ)。中小學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，大腦所消耗的能量相對較多，如果不吃早餐或者早餐的營養(yǎng)不均衡，上午的學(xué)習(xí)或活動就得不到充足的能量供應(yīng)，就會出現(xiàn)頭暈、乏力、反應(yīng)遲鈍、注意力分散等，影響學(xué)習(xí)效率。因此，中小學(xué)生的早餐要做到營養(yǎng)充足。
一份營養(yǎng)充足的早餐應(yīng)包括以下4類食物中的3類及以上：
1.谷薯類：谷類及薯類食物，如饅頭、花卷、面包、米飯、米線、雜糧粥等。
2.肉蛋類：豬肉、牛肉、雞肉、魚類、雞蛋等。
3.奶豆類：奶及奶制品、大豆及其制品，如牛奶、酸奶、豆?jié){、豆腐腦、豆腐干等。
4.蔬果類：新鮮蔬菜水果，如菠菜、西紅柿、黃瓜、蘋果、梨、香蕉等。
需要注意的是，早餐需要攝入足夠的碳水化合物，所以，中小學(xué)生的早餐一定要有主食（谷薯類）。
家長和學(xué)校可以根據(jù)各地的飲食習(xí)慣和季節(jié)特點，搭配營養(yǎng)美味、色彩豐富的早餐，為中小學(xué)生的健康成長提供保障。
常見的早餐建議食譜包括：
1．西紅柿雞蛋掛面湯，配芹菜、花生米和豆腐干等小菜。
2. 面包夾煎蛋和黃瓜片，配牛奶。
3. 芹菜牛肉餡的包子，配豆?jié){。
